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你知道瘦肉要怎么保存吗?炒肉片时可以放料酒吗?

1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可以食肉保鲜一昼夜。

2、将鲜肉煮熟,趁热放入熬过的猪油里,可保存较长时间。

3、将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块,在肉面上涂一层蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间。

4、将鲜肉切块放入锅中走油,可短时间保存。

5、用醋水溶液,将鲜肉浸泡1小时,取出后放干净容器里,在常温下可保鲜两天的。

瘦肉要不要焯水

瘦肉不要焯水,因为切成肉片之后直接用来炒,就会很入味,焯水反而会让肉片过老,不够鲜嫩。猪肉买回来后洗干净,先不用切,先用盐水把猪肉泡一会儿,大约五分钟就好,这样会让猪肉里面的一些脏东西去掉,吃起来更干净健康。

炒肉片时可以放料酒吗?

炒肉片的时候是可以放料酒的,料酒可以调味,同时可以去腥味。出锅时放。料酒中含有大量的酒精,酒精具有挥发性,加热的时候会加速酒精的挥发,炒菜的时候放酒精挥发,会去除腥膻味、提升食物的鲜度,所以,料酒炒菜时放料酒最好。

标签: 瘦肉要怎么保存瘦肉要不要焯水炒肉片时

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